SOMMELIER, ESPECIALISTA Y CATADOR DE PISCO
Livio Pastorino es un experto en pisco con una amplia experiencia en cata, educación y promoción de esta bebida tradicional peruana, Patrimonio Cultural de la Nación. Ha desempeñado un papel destacado en diversas organizaciones relacionadas con el pisco y ha contribuido significativamente a la difusión y apreciación de esta bebida en el Perú y en el mundo.
La Trayectoria en la Industria del Pisco
Livio Pastorino es un empresario y catador de pisco con una amplia experiencia en la industria. Se graduó en el Instituto del Vino y del Pisco de la Universidad San Martin de Porres en 2007 y obtuvo el título de Sumiller de la Escuela Peruana de Sommeliers en 2012. Ha estado involucrado en varios proyectos relacionados con el pisco, incluida la edición de la revista electrónica «El Pisco es del Perú» revista física bilingüe Pisco y el blog «En el País del Pisco».
Co conductor en el programa de radio Hablemos de Pisco. También ha sido profesor en el Instituto del Vino y del Pisco y la Escuela Peruana de Sommeliers.
Colaboraciones en el mundo del pisco
Ha desempeñado roles importantes en organizaciones relacionadas con el pisco, como la Unión Peruana de Sommeliers, y ahora como presidente de la Asociación Peruana de Catadores “ASPERCAT”, que participa en la Comisión Nacional del Pisco “CONAPISCO”. representando a los catadores de pisco del Perú. Además, desde 2015 es columnista de la revista Cóctel y desde el 2024 de la revista Placeres.
Formacion y trayectoria
Ha participado en diversos cursos de capacitación vinculados al pisco y ha asistido a talleres y eventos relacionados con la cata y el maridaje de pisco. También ha sido jurado en varios concursos de pisco, vino, cocteles y ha participado en la evaluación de diversas bebidas, incluyendo sidras, mistelas, whisky, destilados de tangelo, piña, tuna, caña, cacao y vodka, licores, vinos, sangrías. Asimismo a formado (capacitado) al personal de servicio de varios restaurantes, bares, hoteles.
Reconocimientos y Contribuciones Destacadas
Livio Pastorino ha recibido varios premios y distinciones a lo largo de su carrera y ha sido entrevistado por publicaciones como Wine Enthusiast. Además, es un miembro activo de la Asociación Peruana de Catadores y de Noches de Cata con Pisco donde ha participado en numerosas catas de pisco. Ha compartido su experiencia y conocimiento a través de su blog y redes sociales.