Dos veces al dia: el «chiquito» que compensaba la dureza del ballenero
Los bailes, los cantos y las peleas ocasionales anunciaban que el pisco estaba corriendo. Al consultar algunos libros sobre el pisco, me reencontré con las obras de Herman Melville (1819- 1891), uno de los grandes escritores estadounidenses del siglo XIX y autor de Moby-Dick (1851). […]
Cómo vestirse para asistir a una cata de vinos: elegancia, comodidad y algunos detalles que importan
Cuando pensamos en asistir a una cata de vinos, normalmente nuestra atención se dirige hacia las copas, las variedades que vamos a probar, la bodega o quizá las personas con las que compartiremos la experiencia. Sin embargo, hay otro aspecto que a veces dejamos para el último momento: cómo vestirnos.
Mojonero S.XVI vs Catador S.XXI
Es fascinante observar cómo lo que hoy denominamos con elegancia “sommelier” o “juez sensorial”, en las raíces de la historia peruana se llamaba mojonero: un hombre recio, de paladar implacable, capaz de decidir con un solo sorbo el destino económico de un vino o un pisco en el siglo XVI. […]
Pisco: orgullo con Denominación de Origen
Revisando las Denominaciones de Origen que tenemos en el Perú, ya sumamos 11. Iniciamos con el Pisco en 1990, seguido del maíz blanco gigante del Cusco (2005), la cerámica de Chulucanas en Piura (2006), el pallar de Ica (2007), el café de Villa Rica en Pasco (2010), el zapallo loche de Lambayeque […]
El valor de la evidencia: Quebranta y el origen documentado del pisco mosto verde
Algo que he aprendido de mis profesores de historia y de años investigando la historia del pisco es que toda afirmación debe tener un sustento: un documento, un protocolo notarial o una fuente confiable que nos permita afirmar que algo realmente ocurrió. […]
Sin Grandes Medallas en el Regional 2025: La Nueva Ficha de Cata
Otro tema importante que me gustaría tratar es el de los nuevos puntajes y el manejo de la ficha de cata. Es necesario practicar con la nueva ficha y familiarizarse con los nuevos sistemas de puntuación. […]
“Me Preguntaron si Estaba en Tu Lista…” y la Nueva Forma de Calificar el Pisco que Todos Deben Conocer.
Recibo una llamada de un productor que se encontraba en un evento de bebidas en el extranjero. Me pregunta: “¿Tú has escrito un artículo para una revista digital con tus 10 mejores piscos o top 10?”. […]
De la Duda a la Gran Medalla de Oro
«Voy a darles algunos alcances sobre el Concurso Nacional del Pisco 2025, que después de 6 años se volvió a convocar. […]
Uvina: La uva del valle que no se repite
“Entre los valles cálidos del sur chico limeño, donde la Quebranta cede el paso a otras formas de vida, crece una cepa única en el mundo: la Uvina, […]
Negra Criolla: cuando lo “simple” se convierte en excelencia
“Sin asomo de duda, el padre Bernabé Cobo afirmaba: «La planta más provechosa y necesaria que los españoles han traído y plantado en este Nuevo Mundo es la vid».” (Cobo, Bernabé. Historia del Nuevo Mundo, 1653). […]