Síndrome de la primera muestra
Estoy seguro de que a menudo todos los catadores en los concursos de pisco tienen el síndrome de la primera muestra. Esa muestra se toma al azar, no siguiendo necesariamente la correlación de números, […]
Nuevos Testimonios Sobre el Pisco
Una excelente noticia que recibimos en mayo fue el hallazgo de dos documentos por parte del archivista Julio Hernández del Archivo General de La Nación, […]
Mas allá de las puntuaciones
Hemos reiniciado las catas ciegas de Noches de Cata con Pisco pertenecientes a la Asociación Peruana de Catadores (ASPERCAT). Desde el 2008 se lleva a cabo esta labor, a la fecha con más de 1000 piscos catados y estamos cerca […]
Tras las huellas del pisco
Cada vez que leo en una etiqueta «Pisco Artesanal» me transporto al momento en que participé en la fiesta de la Vendimia. Estábamos a punto de cosechar nuestras primeras uvas pisqueras cultivadas en la pampa de Villacuri. […]
Agregando valor al Pisco
Después de enterarme de que el precio promedio del pisco en el exterior es de US$ 7.50 por litro, puedo afirmar que está por debajo de la calidad que ofrece nuestro destilado de bandera. […]
Pisco: una historia para contar
«¡Agua de berros!, ¡agua de nieve!, ¡las suertes!»; se escuchaba decir al moreno mientras paseaba por la plaza de toros ofreciendo «caleta» el espirituoso de uva. […]
Catando en Nazca
Estuve participando del XX Encuentro de Productores y Concurso de Pisco Nazca 2022. Desde el 2011 cato en el evento organizado por el Sr. Alan Watkin. […]
Algo sobre la D.O. Pisco
Conversando con amigos, me preguntaban sobre la Denominación de Origen Pisco y les recordé la definición de Denominación de Origen (D.O.): […]
Charla Pisquera en Zoom
Hace unos días estuve en un Zoom con amigos pisqueros conversando sobre cómo había afectado la pandemia a los productores de pisco y cuáles serían las sugerencias para mejorar el consumo de nuestro destilado de bandera. […]
Regiones pisqueras
Todos sabemos que nuestro pisco está comprendido dentro de una Denominación de Origen, la misma que se circunscribe a 5 regiones costeras del Perú: Lima, Tacna, Arequipa, Moquegua e Ica. De 0 a 2000 metros sobre el nivel del mar, […]