Homologación de Jueces de Cata, Pisco, Aceite de Oliva
![](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_1085-Grande-1-rotated.jpg?fit=768%2C1024&ssl=1)
Según el Comité Oleícola Internacional “COI” las tres categorías de aceites de oliva son: Virgen Extra, Virgen y Lampante. Algo que me llama la atención es que para ser considerado Virgen Extra un aceite no debe tener ningún defecto, […]
Sudoliva y el primer Concurso Sudamericano de Aceite de Oliva Lima 2017
![](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2023/12/unnamed.jpg?fit=320%2C236&ssl=1)
En septiembre 13, 14 y 15 se realizo en Lima el Primer Concurso Sudamericano de Aceite de Oliva organizado por el Especialista Gianfranco Vargas Flores […]
Desde el país del pisco… Experiencias y Reflexiones
![](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2023/11/381683116_7622780964418195_5743642008652064567_n.jpg?fit=800%2C533&ssl=1)
Otro de los concursos en los que participé como jurado fue en el XX Expo Pisco Wong. Aproximadamente evaluamos 180 muestras de pisco. Me tocó hacerlo en la mesa Nº04 en un grupo de 5 catadores. […]
Degustando Piscos
![](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2023/10/Degustar-pisco-1.png?fit=568%2C761&ssl=1)
Fue muy grato participar en una degustación de piscos para exportación de una empresa relativamente nueva: Tierra del Pisco, dirigida por Sebastián Tuesta, un franco-peruano que está exportando pisco […]
Desde el pais del pisco Saborear piscos y destilados
![uva-albilla](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2023/10/pisco-uva.png?fit=685%2C910&ssl=1)
En los últimos meses, hemos estado degustando piscos, destilados y mistelas de excelente calidad, además de participar en concursos de pisco. Me llamaron la […]
Saborear el Pisco
![Livio Pastorino-catas-charlas](https://i0.wp.com/liviopastorino.com/wp-content/uploads/2023/06/Livio-Pastorino-catas-charlas.png?fit=800%2C593&ssl=1)
Siempre dicen que el pisco se toma a besitos. Hay bellas historias sobre el destilado de bandera. Una de mis favoritas es la de un presidente del Perú en los años 20, quien todos los días después del almuerzo […]