algunas precisiones sobre los catadores
Uno de los temas pendientes es el de los Catadores, desde que me inicie en las catas de los concursos de pisco el 2009, el único momento que hemos contado con un registro de catadores de pisco oficiales y aspirantes (corríjanme si me equivoco), es mientras estuvimos integrados al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco “CRDO-Pisco”, […]
¿Pisco Atípico?
Hace algún tiempo en un concurso nacional de Pisco se presentó una muestra de color ambarino, el Coordinador de mesa llamo al Director de Cata para indicarle que esa muestra estaba fuera de norma, era atípica, que no se evaluaría. […]
Acompañando el Pisco
Conversando con los alumnos en una clase de cata de Pisco me preguntaron ¿con que acompañamos al Pisco? en principio les respondí con postres […]
Los Italias aromas y equilibrio
Estuvimos en una cata ciega evaluando Pisco Italia, debo reconocer que cuando recién empezaba a consumir Pisco el Italia no era uno de mis favoritos sino el Quebranta, […]
de la cata y las asociaciones de catadores
Hace unos tres años tuvimos una conversación el grupo de Noches de Cata con Jaime Marimon, en ese entonces Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco “CRDO-Pisco”, la charla trato sobre nuestro interés en crear una asociación de catadores, […]
En el país del Pisco…. 10 años catando Piscos
Noches de Cata con Pisco cumple 10 años catando Piscos, esta es la frase que nos caracteriza: «El principal insumo del Pisco es la honestidad…» Juanita Martínez La Dama del Pisco […]
En el país del Pisco… «Las fiestas del Pisco»
Algo que siempre me ha llamado la atención del Pisco son todos estos eventos, ferias concursos, que se realizan durante el año sobre todo en las zonas pisqueras. […]
Apreciaciones sobre el último Concurso Nacional del Pisco Moquegua 2017
En el mes de agosto del 2017 estuvimos invitados a catar en el XXIII Concurso Nacional del Pisco en Moquegua. Fueron más de 340 muestras de pisco de las cinco regiones pisqueras, evaluadas en cata a ciegas (muestras codificadas), en 8 mesas conformadas por 5 catadores expertos y dos inexpertos, […]
Sudoliva y el primer Concurso Sudamericano de Aceite de Oliva Lima 2017
En septiembre 13, 14 y 15 se realizo en Lima el Primer Concurso Sudamericano de Aceite de Oliva organizado por el Especialista Gianfranco Vargas Flores […]
Pisco, aguardiente, destilado, espirituoso, agua de vida
A propósito de todo este tema de los aguardientes, destilados, espirituosos, piscos, etc. que se exportan a Chile, mucho se dice, lo cierto es que hace muchos años que ocurre esto, además constituye nuestro más importante comprador en el mundo y el más grande consumidor de pisco. […]