Versatilidad y sabor en cada gota
Siempre se habla de la gran versatilidad del pisco, especialmente en el mundo de los cócteles. Sus doce variedades nos permiten disfrutarlo de muchas maneras, incluso puro. […]
El Legado del Pisco: Hallazgos, Retos y Oportunidades
Este año, a pesar de todos los contratiempos, hemos cumplido como asociación participando en todos los concursos de pisco a los que fuimos invitados: distritales, provinciales y regionales. […]
El valor de los concursos con patrocinio OIV
Estuve leyendo la norma de los Concursos Internacionales de Vinos y Bebidas Espirituosas de la Organización Internacional de la Viña y
el Vino (OIV). Para más información, basta con buscar en Google: ‘norma OIV concursos’. Allí se pueden apreciar varios aspectos importantes. Por ejemplo, […]
Ejercicio de transparencia y calidad
Hace poco estuvimos en Nazca, invitados a participar como jueces de cata en el XXII Encuentro Nacional de Productores de Pisco: Concurso de
Pisco 2024. Este año evaluamos 125 muestras y me correspondió dirigir la cata en la mesa No. 1, donde trabajamos con 33 muestras de piscos Quebranta, Moscatel y Albilla. La organización del evento estuvo excelente, como en todos los años en los que he participado. […]
Celebrando el Pisco: historia, cultura y tradición
El cuarto domingo de julio se celebra el Día Nacional del Pisco, Patrimonio Cultural de la Nación. Fuimos invitados al pisco de honor en el
Gran Hotel Bolívar, que este 2024 cumple 100 años desde su inauguración. […]
Síndrome de la primera muestra
Estoy seguro de que a menudo todos los catadores en los concursos de pisco tienen el síndrome de la primera muestra. Esa muestra se toma al azar, no siguiendo necesariamente la correlación de números, […]
Nuevos Testimonios Sobre el Pisco
Una excelente noticia que recibimos en mayo fue el hallazgo de dos documentos por parte del archivista Julio Hernández del Archivo General de La Nación, […]
Mas allá de las puntuaciones
Hemos reiniciado las catas ciegas de Noches de Cata con Pisco pertenecientes a la Asociación Peruana de Catadores (ASPERCAT). Desde el 2008 se lleva a cabo esta labor, a la fecha con más de 1000 piscos catados y estamos cerca […]
Tras las huellas del pisco
Cada vez que leo en una etiqueta «Pisco Artesanal» me transporto al momento en que participé en la fiesta de la Vendimia. Estábamos a punto de cosechar nuestras primeras uvas pisqueras cultivadas en la pampa de Villacuri. […]
Agregando valor al Pisco
Después de enterarme de que el precio promedio del pisco en el exterior es de US$ 7.50 por litro, puedo afirmar que está por debajo de la calidad que ofrece nuestro destilado de bandera. […]